柔软小面包

酵母放进牛奶里，轻轻搅拌放置5分钟

酵母牛奶倒进中种面团材料，搅拌均匀，揉成团放冰箱冷藏一夜。

先取出黄油，室温软化20分钟，室外温度30度左右。

主面团称好，搅拌均匀，加入冷藏发酵好的中种面团，中种面团要剪成小块加入。

厨师机搅打粗膜加入黄油，揉成手套膜

天气热，放进冰箱松弛30分钟

分割16份，揉圆，整形，根据自己口味可以加入豆沙、葡萄干、椰蓉等，最后整形，放入发酵箱发酵30分钟（看状态，膨胀到1.5倍即可），发酵箱放入温水，增加湿度。

取出，烤箱预热5分钟，分两次，送入烤箱烤制18分钟（每一次的时间）。第一次烤时，把准备后烤（发酵好的）面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏。第一次烤好的面团拿出，就可以立即把第二次要烤的面团送入烤箱。