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小美日日鲜三明治吐司
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作者：
风中的麦穗
用料
小美日日鲜三明治吐司的做法步骤
步骤 1
上午先做波兰种，50克高筋面粉、50克水加上1.5克新鲜酵母搅拌均匀，热天直接室温下发酵40分钟到1小时，冷天进烤箱38度发酵50分钟后，直接放冰箱冷藏室。
步骤 2
把除了黄油、盐外的所有材料（包括波兰种）放入小美中，罩上食品保鲜袋，先30秒，速度3到6搅拌均匀后，设置揉面模式4分钟。
步骤 3
加入15克黄油（我一般偷懒不软化直接加入），一丢丢盐，揉面模式8分钟。
步骤 4
这个含水量偏大一点，故会有点粘
步骤 5
放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（28度40分钟的样子），然后排气松弛20分钟。
步骤 6
整形后放入，盖上盖子放烤箱38度发酵35分钟；然后先200度烤15分钟后195度烤15分钟。
步骤 7
成品来了
步骤 8
自制三明治也来一张，健康美味放心吃
小美日日鲜三明治吐司的小贴士
波兰种冷藏的时间可长可短，基本控制在2小时到17小时都可。
菜谱创建时间：2025-07-04 09:42:07
