海盐香草煎锅小面包「Sally McKenney」

将温牛奶、酵母和 1 汤匙糖放入立式搅拌机的碗中搅拌均匀。盖上盖子，静置 5 分钟。

加入剩余的糖、鸡蛋、2 汤匙黄油、盐、迷迭香、罗勒、欧芹、蒜粉和 1 杯面粉。使用面团钩或搅拌桨，低速搅拌 30 秒，用硅胶刮刀刮下碗壁上的面糊，然后加入剩余的面粉。中速搅拌，直至面团粘在一起并脱离碗壁，约 2 分钟。

将面团留在搅拌机中再搅拌整整 5 分钟，或者在撒了少许面粉的案板上用手揉整整 5 分钟。

在一个大碗里轻轻抹上油或不粘喷雾。将面团放入碗中，翻面，使面团各面都沾上油。用铝箔、保鲜膜或干净的厨房纸巾盖住碗。将面团放在相对温暖的环境中发酵1-2小时，或直至体积翻倍。（我总是把它放在台面上发酵。大约需要2小时。

在10-12英寸的烤箱安全煎锅或9×13英寸的烤盘上涂上油脂。如果使用铸铁煎锅并且已经调味，则无需再涂油脂。您也可以在铺有烘焙纸的烤盘上烘烤面包卷。面团揉好后，用力按压面团，排出空气。将面团分成12等份。（只需目测即可——不必完美！）将每份揉成光滑的球状。将面团放入准备好的煎锅/烤盘中，或放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个面团之间间隔几英寸。 用铝箔纸、保鲜膜或干净的厨房纸巾盖住卷好的面团。发酵至蓬松，大约需要45-60分钟。

将烤箱架调至较低位置，并将烤箱预热至 350°F (177°C)。（最好将面包卷放在烤箱底部烘烤，以免顶部烤焦。）烘烤23-27分钟，直至表面呈金黄色，中途旋转烤盘。如果发现表面上色过快，可用铝箔纸轻轻盖住烤盘。从烤箱中取出，在温热的面包卷上刷上剩余的融化黄油，并撒上海盐。冷却几分钟后即可食用。