香辣土豆丝火腿包子

先和面趁着醒发的时间准备馅料。 500克面粉加入5克酵母、10克白糖搅拌均匀，倒入260克温水，边倒边搅，揉光滑，放置暖和处醒发40分钟左右到2倍大。(图忘记拍了😭)

土豆洗净，削皮，擦丝，再切成小段。撒点盐放一边。

辣椒切碎

烤肠切片，取出一小部分切碎

锅里倒油，油热倒入切好的烤肠翻炒，炒出香味后倒入生抽(酱油也可)，耗油，孜然，细辣椒面(根据个人喜好放)，翻拌关火盛出，晾凉备用。

土豆丝挤干水分，倒入辣椒、烤肠，可根据实际的情况适量添加生抽/盐/耗油，加点老抽颜色更好看。 搅拌均匀。

面醒发的差不多了，揉面排气，多揉会，切成大小相等的剂子，开始包包子。包好再醒10分钟左右，冷水上锅蒸15分钟左右，关火闷2分钟，就可以出锅了。

超级好吃，香香辣辣的，还可以烙成馅饼也超级香！