大气孔！薄底免揉！榴莲披萨教程来啦！

这次是小朋友要求要的榴莲披萨风味，大家也可以自己diy喜欢的口味哈！配方看图图

波兰种提前一晚做好，面团材料除了橄榄油和酵母外揉成团，波兰种也加进去，盖保鲜膜冰箱冷藏半小时水合

水合也可以拉出厚膜，酵母用一丢丢水化开加入，加橄榄油，混合均匀，冷藏半小时，期间折叠一次，室温发酵一小时转冰箱冷藏隔夜。操作注意粘水或者油防粘。

放冰箱隔夜冰箱冷藏发酵，期间可以折叠1-2次。第二天回温14度以上撒粉防粘，扣出来。分割约160g面团，大致收圆。注意操作时候保留气孔动作轻柔，不要大力按压排气。

盖帆布静置15分钟，静置期间准备材料，小法用了榴莲果肉、马苏里拉芝士块，耐烤大块芝士，配料可以自选哈。整形可以借助玉米粉或者高粉防粘，中间压平，边缘保留大气孔，整形抻方形抻平，中间尽量薄一些。形状圆形也ok的~

小法用了【海氏sp80新款层炉烤箱】入炉加蒸汽，280度12分钟。入手之前，记得去海氏家官方店，去报口【小法】要给力政策和专属礼品加送‼️

高温快烤加蒸汽气孔更漂亮，大家可以根据烤箱磨合下时间.