咖喱土豆肉丸饭

咖喱土豆肉丸饭的做法步骤

步骤 1

牛肉馅约300克和140克炒软的白洋葱拌匀，加上混合好的40克低筋面粉及40克牛奶，再和1汤匙蚝油拌匀，捏成适量大小的圆形

步骤 2

捏好的牛肉丸入油锅（筷子放入有起泡的状态），中火油炸3分钟后捞起滤油（不要大火，避免表面焦了内里还不熟）

步骤 3

升高油温再复炸一次，让表面焦香后捞起备用

步骤 4

将一个胡萝卜和适量小土豆切块，边缘用刀稍微切圆滑一点，大小和肉丸差不多

步骤 5

热锅冷油，将切好的土豆块、胡萝卜块放入拌炒；

步骤 6

放入2块咖喱块拌炒均匀

步骤 7

倒入适量椰浆炒开

步骤 8

再加入没过所有食材的清水或者椰汁，大火烧开。

步骤 9

将炸好的肉丸放入一起煨煮入味

步骤 10

大火加盖焖煮个7/8/9/10分钟

步骤 11

让汤汁变浓稠，肉丸吸收酱汁的味道就好

步骤 12

起锅前撒入适量青豆再煮1分钟就好，青豆煮久颜色就没有那么翠绿，煮一会就好

步骤 13

米饭一碗放入盘中，周围淋上一圈咖喱汁和土豆肉丸就好，浓郁的酱汁和入味的食材，分分钟见底的速度

咖喱土豆肉丸饭的小贴士

1、这个菜用了步骤1做的肉丸的一半，一家子吃这一锅咖喱土豆肉丸足够的 2、咖喱本身是有味道的，这个才可以不用额外调味，当然也可以根据自己的口味适当的加点酱油或者盐；