柠檬北海道流心纸杯蛋糕

柠檬洗净，擦出柠檬皮，不要白的，稍微细一点

2个蛋黄，加25克白糖，拌匀，加15克玉米淀粉，拌匀

165克牛奶，加点柠檬皮，煮至微微冒泡，想要味道浓郁点就焖会

加热的牛奶倒入蛋黄糊，一边倒一边搅拌，倒入锅中继续搅拌，（不想要柠檬皮可以过筛一下），熬制浓稠加入10克柠檬汁，10克黄油，拌匀即可，倒入容器中保鲜膜贴面，晾凉冷藏备用

30克玉米油，加36克水，搅拌至乳化，筛入50克低筋面粉，搅拌至无干粉，加3个蛋黄，搅拌均匀，再加柠檬皮，搅拌均匀

3个蛋清，加30克白糖，5克柠檬汁，打发至小尖钩状态

蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋，挤入纸杯中八分满

烤箱预热，125度烤30分钟，再转150度烤20分钟，晾凉

100克奶油加5克白糖打发，再加柠檬卡仕达酱继续搅打均匀，装入裱花袋

蛋糕用刀划十字可以挤进更多奶油

表面撒上糖粉，稍微装饰一下