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青团
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作者：
杜多多Dori
用料
青团的做法步骤
步骤 1
准备好嫩艾草，洗净
步骤 2
沸水中加1-2克小苏打，加入艾草焯水2分钟，捞出过凉水，倒入破壁机，加点刚刚煮艾草的水，搅打成泥（喜欢细腻的可以过筛，喜欢艾草清香的可直接使用）
步骤 3
白砂糖，糯米粉，粘米粉倒入容器中，缓慢倒入艾草汁，用筷子搅拌成絮状，一点一点加，不用一下子加完，揉成光滑艾草团
步骤 4
绿豆馅可以直接买，也可以自己做（购买脱皮绿豆，洗净浸泡蒸至一捏就碎，大约50分钟）
步骤 5
绿豆放入绞肉机打细腻（250克脱皮绿豆配85克白糖，60克玉米油，50克温水搅打）
步骤 6
打好的绿豆比较稀，放入平底锅进行不断翻炒，至抱团不粘锅，不粘铲，不粘手的状态
步骤 7
60克艾草面团配25克绿豆馅（根据自己的喜好）揉搓成团
步骤 8
蒸25分钟，铺上油纸防粘
步骤 9
晾凉用小保鲜膜包起来
菜谱创建时间：2025-07-05 11:34:34
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