🍗【4步搞定！腐乳嫩蒸鸡胸肉】拯救干柴！咸鲜多汁到犯规！上班族/健身党必收！

✅ Step 1: 预处理 1. 泡发腐竹：腐竹折成短段，用冷水浸泡2-3小时（为了节约时间可以晚上先把腐竹泡上，保鲜膜封好后放冰箱冷藏）或者温水浸泡1小时左右，泡至柔软无硬芯，捞出挤干水分备用。 ⚠️ 千万不能用热水浸泡哦！会烂！！！ 2. 处理鸡胸：将鸡胸肉用刀背拍松，切成 2-3cm的小块儿，用厨房纸彻底吸干水分！

✅ Step 2: 备好料 1.调制腐乳腌料：小碗放1-2块腐乳（根据自己购买的腐乳的咸度自行调节，可以先放一块儿，宁可淡也不要咸，淡了可以加点儿盐或者生抽）+ 1-2茶匙腐乳汁 + 1汤匙料酒，彻底压碎腐乳块，搅成顺滑的糊状。 2.按摩腌制：腐乳腌料均匀涂抹于鸡胸肉两面，轻轻按摩1分钟，加少许食用油，放入碗中封上保鲜膜，腌制30分钟以上（可以冰箱冷藏过夜节省时间）。 3.铺底：在耐热深盘底均匀铺上挤干水的泡发腐竹，将腌好的鸡胸肉平铺在腐竹层上，可以放上2-3片姜 (去腥)。

✅ Step 3：大火蒸 1. 蒸锅加足水，大火烧开后将摆好盘的食材放入蒸屉，立刻盖严锅盖，保持大火，蒸制10-12分钟（根据鸡肉的量跟厚薄程度灵活掌握）。 2. 关火焖香：时间到，立刻关火，焖 1-2 分钟，利用余热让中心熟透，肉质更嫩，腐竹更入味。 👩🍳 成功秘诀：大火快蒸+关火焖=嫩滑鸡肉&多汁腐竹的保证！腐竹层会稍微延长一点蒸汽穿透时间，多1分钟刚好。同时腐竹铺底！形成天然蒸架，防肉粘盘，更能充分吸收滴落的肉汁和腐乳精华！

✅ Step 4: 享美味 1. 小心取出蒸盘，盘底汇聚了融合鸡肉精华、腐乳风味和腐竹豆香的超级鲜美汤汁！是灵魂！ 2. 混合翻拌 (可选但推荐)：用筷子将鸡肉和底下的腐竹轻轻翻拌一下，让腐竹均匀裹上汤汁和鸡肉碎屑，风味融合更彻底！ 3. 点睛之笔：撒上葱花，滴几滴香油，即可享用美食啦。