费南雪蛋糕

Name: 费南雪蛋糕
Ingredients: 120克黄油; 45克低筋面粉; 45克杏仁粉; 30克细砂糖; 1克盐; 10克蜂蜜; 100克蛋白

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作者：老林家的菜单

用料

费南雪蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作焦化黄油，将黄油放入锅中，小火融化，一直煮到锅底有点黄褐色的渣，闻到榛子香气时离火，用过滤网将黄油过滤，隔水降温至50度到60度

步骤 2

盆里筛入低筋粉，加入杏仁粉和糖、盐，用打蛋器将它们混合均匀，之后加入蜂蜜和蛋清，画一字进行搅拌，搅拌后面糊呈液体状

步骤 3

加入降温后的黄油，边转动面糊盆边搅拌，搅拌完成后会和蜂蜜一样拉丝顺滑。倒入量杯备用。

步骤 4

在蛋糕模具上涂一层黄油，方便蛋糕脱模。将量杯中的蛋糕糊倒入模具，倒入好后震两下模具，震出气泡

步骤 5

中层200度，烤12分钟左右

菜谱创建时间：2025-07-05 15:31:23

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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