豆豉鲮鱼炒苦瓜

苦瓜去瓤，切薄片，放适量盐拌匀，放十来分钟滤掉水，洗一下去掉盐分再滤掉水。

把鲮鱼撕碎成小块，豆豉适量放在一起。

锅里放油烧热，放蒜爆香。

放入豆豉和鲮鱼碎，小火慢慢煸炒。

转大火，放入苦瓜翻炒。

放入生抽，蚝油，一点点糖（也可以不放）。炒匀盛出。