用APP打开 
鸡丁烧茄子
29人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
嫊橴
用料
鸡丁烧茄子的做法步骤
步骤 1
圆茄子去皮，切成次骰子稍微大点的块
步骤 2
清水加盐，倒入茄子，腌15分钟
步骤 3
鸡胸肉切块，加盐，胡椒粉，料酒，抓黏，加两勺淀粉，抓匀，倒油封住水分，腌制15分钟
步骤 4
茄子挤干水分，裹上淀粉，多裹点，炸出来酥脆
步骤 5
油温七成热倒入茄子，炸至金黄酥脆捞出
步骤 6
两勺甜面酱，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，拌匀
步骤 7
油热倒入鸡丁，滑熟盛出备用
步骤 8
锅留底油，倒入蒜片炒香，蒜多点
步骤 9
倒入料汁，炒香
步骤 10
倒入茄子，翻炒均匀
步骤 11
倒入鸡丁，翻炒均匀
步骤 12
最后锅边淋一圈醋，翻炒均匀即可
菜谱创建时间：2025-07-05 22:11:35
评分 7.6 1504 人做过
评分 8.4 32 人做过
评分 7.8 105 人做过
评分 8.6 170 人做过
评分 8.3 27 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 2073 人做过
评分 7.2 421 人做过
评分 8.4 139 人做过
评分 7.0 107 人做过
评分 7.1 887 人做过
1 人做过
评分 7.8 602 人做过
评分 7.8 242 人做过
评分 8.0 105 人做过