冬瓜丸子汤

肉糜加葱姜蒜末，料酒、生抽各一勺，蛋清少许，淀粉少许，盐一撮，用筷子搅匀

蒜瓣一枚切末， 大虾仁切段，也可以用海米替代

锅热，倒少量油，倒入蒜末、虾段，略翻一下，大火，倒入冬瓜，扒拉两下，加一大碗水。 水开后转小火，圆勺与手配合攒出丸子滑入水中。 略煮片刻，丸子变色浮于汤面即可盛出，加少量盐和鸡精，撒香菜末。