椰蓉麻花面包

先准备面团原料，黄油要提前拿出来，室温软化

称出分量，称出面粉和酵母后，先将两者用勺子搅拌均匀，静置10分钟；为了更好地混合原料，可以将软化好的黄油切成小块

除去黄油外，把其他所有原料放进搅拌桶

一档，搅拌3分钟左右

揉成比较粗的面团

停止搅拌，加入黄油，继续1档搅拌3分钟，换2档搅拌3分钟，再换回1档搅拌3分钟，一共搅拌12分钟

我的面团比较黏，搅拌成这样就可以了

烤箱预热30度，下面放上两小杯热水，发酵1小时

烤箱发完1小时，感觉有点没发够

今天17度，盖上毛巾，室温继续发酵2-3小时

面团发好了，有点粘手，面板上放上油纸，纸上抹上一点橄榄油，将面团平均分成四份，醒发一会儿，现在去准备椰蓉馅

除葡萄干以外，将所有原料混合

抓拌均匀

加入葡萄干，继续抓拌均匀

我的面团比较黏软，不能擀，用手压成长方形，底边压薄

将椰蓉馅均匀涂抹到面片上，从上向下卷起

完全卷好后，把底边捏紧

底边朝下，光面朝上，刀面抹橄榄油防粘，将面团从中间切开

切面朝上，交叉放置

两边依次编好，接口压到下面

放到铺好油纸的烤盘上

再次醒发15分钟，在表面刷一层全蛋液

烤箱上下火，预热185度，烤制15分钟左右，至表面金黄即可

灰常灰常灰常好吃😋