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我怎么现在才知道，苦瓜和豆豉辣椒这么配！
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作者：
兮木陈
用料
我怎么现在才知道，苦瓜和豆豉辣椒这么配！的做法步骤
步骤 1
苦瓜对半切，挖掉中间的白芯，然后切薄片加盐拌匀放在一边杀水10分钟，然后用水淘洗一遍，挤干水分，备好蒜末小米辣，青椒去蒂拍扁
步骤 2
热锅不放油，小火下青椒，
步骤 3
边炒边压，炒出虎皮后
步骤 4
下蒜末小米辣豆豉炒香，
步骤 5
加点盐和青椒炒匀
步骤 6
加入控干水的苦瓜片翻炒至变色，
步骤 7
再加适量鸡精调味出锅
步骤 8
最后还可以再撒一把小米辣和生蒜末
步骤 9
炒匀出锅，喷喷香
步骤 10
软烂下饭
我怎么现在才知道，苦瓜和豆豉辣椒这么配！的小贴士
1.苦瓜芯尽量挖干净一点，那个白瓤是苦瓜的苦味来源，挖干净会好很多 2.苦瓜杀完水就不苦了，但是因为前面加过盐可能会咸，所以要淘洗一下，最后尝一下咸淡再决定要不要补盐，不然可能会过咸
菜谱创建时间：2025-07-06 21:58:52
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