鸳鸯黄皮焖猪手

黄皮用生粉和盐浸泡十五分钟洗净去核待用。(黄皮不用多，二三十个就够了)

猪手冷水加料酒烧开捞出冷水冲干净，去腥

热锅下油爆姜，再加蒜头炒出香味，放猪手翻炒，想香一点的可以浇些酒炒。

加入开水没过猪手，加入蚝油、酱油、盐、冰糖调味，加苹果醋，烧开大火转中火，焖45(有嚼劲)至60(稍软)分钟。

看自己喜欢的口感，牙口好的看时间大火收汁，喜欢软糯的，水烧干了加热水继续焖。