100道家常菜之酱鸡脖

鸡脖子洗净切段，水烧开，先把鸡脖子过水焯一下，大概2-3分钟。另起锅，放入适量油，放入白糖熬制糖融化成深棕色，注意火候。把鸡脖子放进去，中大火翻炒均匀，挂糖色。

放入姜丝蒜末干辣椒段翻炒，再放入黄豆酱、生抽和盐，翻炒均匀。（放酱和生抽的勺子是汤匙）。还可以少加一点点老抽。

加热水，水量大概如上图那么多，不需要完全末过鸡脖。开始中火炖，把水都炖没。

大火收汁，美味的下酒菜上桌啦！