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红烧踏板鱼
1032人浏览 26人收藏 0人做过
作者：
阿瑋師傅
用料
红烧踏板鱼的做法步骤
步骤 1
踏板鱼洗净处理好
步骤 2
切成小段，葱姜料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟
步骤 3
准备蒜瓣、姜条、葱段、小米辣、葱花
步骤 4
热锅凉油，油温六成热下入踏板鱼段，煎至两面微黄
步骤 5
放入蒜瓣、姜条、葱段、小米辣
步骤 6
调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、4-6颗黄冰糖
步骤 7
轻微晃锅，煮至鱼段上色
步骤 8
倒入适量开水没过鱼段，煮8分钟左右，大火收汁
步骤 9
出锅装盘，撒上少许蒜末、葱花
菜谱创建时间：2025-07-07 10:16:37
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