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素鸡百叶结红烧肉
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作者：
阿瑋師傅
用料
素鸡百叶结红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切成大小均匀骰子块
步骤 2
起锅烧油，放入五花肉、姜片，炒出五花肉油脂
步骤 3
炒至五花肉表面微黄，烹入一圈料酒，捞出备用
步骤 4
锅内底油，放入4-6颗黄冰糖，小火炒出糖色
步骤 5
五花肉回锅，调料加入2勺老抽、1勺生抽、、1勺蚝油、1勺鸡精，炒至五花肉上色
步骤 6
倒入开水没过五花肉
步骤 7
转入砂锅，放入葱结、小米辣，小火盖盖焖煮2个小时
步骤 8
素鸡切成1厘米左右厚片
步骤 9
起锅烧油，油温六成热下入素鸡，煎至两面金黄
步骤 10
炸好的素鸡放入凉水中浸泡10分钟
步骤 11
煮好的红烧肉，倒入素鸡、百叶结，中小火煮10分钟左右，大火收汁
步骤 12
出锅装盘，撒上少许葱花
菜谱创建时间：2025-07-07 10:50:33
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