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开心果奶盐芝麻贝果！脆底贝果面包！
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作者：
阿南的私房烘焙
用料
开心果奶盐芝麻贝果！脆底贝果面包！的做法步骤
步骤 1
首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料
步骤 2
慢速搅拌成团后转中高速揉面
步骤 3
揉至9分筋度，可以拉出较厚的薄膜即可
步骤 4
将面团室温发酵30分钟，直接分割成8个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 5
取一个面团擀开
步骤 6
翻面整理成长方形
步骤 7
由上往下卷起
步骤 8
将面团末端用擀面杖擀开
步骤 9
将面团头部放在擀开的地方，捏紧收口处
步骤 10
全部同样的步骤，然后放在油纸上面送去发酵，33度发酵30分钟左右
步骤 11
发酵到面团1.5倍大
步骤 12
锅中倒入水和糖搅拌均匀开大火煮沸后转小火，将贝果面团放入锅中煮，一面煮20秒左右
步骤 13
将油纸取走，翻面继续煮20秒，煮好的贝果沥掉水
步骤 14
底下沾一层白芝麻
步骤 15
放入烤盘中，面团中间方适量的有盐黄油
步骤 16
送入提前预热好的烤箱，上火230度下火200度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
步骤 17
出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！
步骤 18
完成！
菜谱创建时间：2025-07-07 19:30:24
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