·土豆、茄子、辣椒切滚刀块 ·土豆先放锅里加水煮10分钟(会比较好熟) ·捞出后加油空气炸锅190度15分钟(中途记得翻面),盛出备用 ·茄子加一勺淀粉一勺油拌匀,180度10分钟,加入青椒再烤5分钟盛出 ·2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+1小勺糖,最后加适量清水搅拌一下,料汁就调好了 ·锅中倒入少许油加热,再加入蒜末爆香,最后加入刚刚的土豆、茄子、辣椒翻炒收汁就可以了