蓝莓爆浆！酥粒是灵魂✨无泡打粉，一口沦陷！

先做酥粒。软化黄油中加入糖拌匀。

加入奶粉、杏仁粉和低筋面粉拌匀。

再用手轻轻搓成颗粒状。

再来做蛋糕。软化黄油中加入盐和45克细砂糖。

压拌一下防止飞溅，用打蛋器打发至黄油变蓬松，体积明显变大。

2个常温鸡蛋黄先后加入黄油中。

每次都要打至黄油把蛋黄完全吸收。

加入过筛的低筋面粉，

拌匀成黄油面糊。

蛋清中加入剩下的25克糖。

打发至湿性发泡状态。

分三次加入黄油面糊中，

每次都要充分拌匀后再加下次。

加入洗净晾干的新鲜蓝莓拌匀。

装入模具中，模具不固定，还可以用一整个的，用容易粘的模具，要刷层油再倒入面糊。

取适量蓝莓放在面糊表面，

撒上黄油酥粒，多撒点，配方中的都要用上。

烤箱预热，175度烤约25-30分钟。 牙签插入拔出没有面糊即可。