减脂期必备！低盐少油版酱牛肉，高蛋白超满足～

牛腱子擦干水分 把盐倒进锅里炒到发出噼里啪啦的声响的时候，关火，加1把花椒，1把小茴香进去，用盐的热度把香料焙香，趁着盐还热的时候撒在牛肉上面，用手按一按，抹均匀（小心别烫到），盐腌3小时左右，期间每隔一段时间就给牛肉按按摩，翻一翻。

时间到了之后，把牛肉上面的香料大概用手拍下去就行。

给牛肉全身抹薄薄一层黄豆酱，稍微按一按，密封冷藏过夜（原配方是说室温腌1小时左右也可以）。

把牛肉直接冷水下锅，开锅之后继续煮个3-5分钟，期间翻动一下牛肉，然后把牛肉捞出来。

另外准备一锅开水，把牛肉放进去，加1大块陈皮（两小块），1片香叶1颗公丁香，开锅后转小火，炖100分钟左右，炖到一半的时候可以尝一尝卤汤的咸淡味，淡了加生抽，咸了加水冲淡，然后一直炖到筷子可以轻松插过去，就说明熟了。

直接把牛肉捞出来放在晾架上晾1小时左右，就可以切片啦～

剩下的牛肉汤可以直接做牛肉面，简直无敌好吃～ 卡卡爸这个配方真的是我做过的最简单，最香的一个方子了，超级推荐～