做了很多次都成功的汤种面团

汤种面团 面粉 水 比例按照1:5加入，并加热至大概65度，面粉糊化。中间记得搅拌。 我用了30g面粉，水150g

加入上一步骤汤种进入主面团 再加入 主面团其他部分(如上图) 注意⚠️： 🐳如果是用水合法的，汤种部分稍微放凉就可以直接加入，不需要冰冻，主面团完成搅拌后，放入冰箱一个小时以上，帮助面团出筋。一个晚上最佳。 🐳如果是直接搅拌的话，建议先冰冻一下汤种，出冰渣后再加入主面团。 🐳图片里我用了蜂蜜替代糖，实际加入蜂蜜50g。这里的糖，建议不要少，否则面团可能吃起来干巴。

面团取出，加入酵母3g，厨师机加工出厚膜

加入黄油37g，厨师机加工至手套膜。 🐳这里的黄油最好不要减少，建议遵循比例。 🐳盖上保鲜膜发酵40-60分钟。 也可以放置烤箱，内放置热水碗，这样发酵30-40分钟就好了。 🐳发酵后，加5g面粉左右，排气。 这里的面团就可以加入各种想要的材料，并进行整形了。可以加奶酥(下列有方子可以参考)，也可以肉松。

—下面是想做一些有意思的配方的分界线—

奶酥面包通用公式 按照上述面粉量和下列奶酥量，正好可以做8个啦。 奶粉55g 黄油40g 糖20g 牛奶17g 黄油软化，加入其他搅拌均匀即可 🐳如果想要做其他口味的奶酥，比如图中斑斓奶酥，加入5g斑斓粉即可 🐳如果面团里也如上图一样加了如葡萄干的话，我会略少一点糖，比如17g 🐳想要上图这样装饰效果的话，整形好，用筛子筛适量面粉，小刀划口，静置二发40分钟

肉松面包 找到刚学习做的时候的图 这个不需要什么技巧。按需放肉松，团吧团吧就好了。

🐳如果你做吐司，或者单牛奶面包，那么到这里，在整形好后，只需要再二发40分钟，即可进烤箱。我一般直接放烤箱里面二发，到点了拿出来，烤箱预热好了，再放进去。 🐳这里是做面包(不是吐司！)的温度：180摄氏度(华氏度356℉)，参考烤箱性格，大概20分钟上下(我目前用的烤箱是25分钟)。