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恰巴塔扭扭棒
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作者：
-清逸-
用料
恰巴塔扭扭棒的做法步骤
步骤 1
把水、酵母粉、盐、橄榄油倒入盆中搅拌均匀
步骤 2
再倒入高筋面粉用硅胶铲和成一个无干面粉的面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟水合
步骤 3
30分钟后把面团拉伸折叠
步骤 4
再把面团提起再抱叠一次，盖保鲜膜继续放冰箱冷藏水合醒面，连续重复3次拉伸折叠和抱叠，每次都要放冰箱冷藏
步骤 5
盆中放入切好的烤肠、芝士、罗勒叶、油浸小番茄、玉米粒调拌均匀
步骤 6
把调好的料放在醒好的面团上，提起一边面团，把料包裹住
步骤 7
再放料，继续把料包裹住
步骤 8
包裹后，再次盖保鲜膜继续发酵醒发
步骤 9
揉面垫上多撒一些干面粉，把醒好的面团倒在揉面垫上
步骤 10
面团表面再撒一些干面粉
步骤 11
面团分成5份，把面剂扭一下
步骤 12
放在烤盘上，每个面剂之间要用硅油纸分开，防止粘连，把烤盘放烤箱中，继续发酵醒发一小时
步骤 13
发酵好的状态，烤箱预热，230℃烤25分钟
步骤 14
出炉了，外皮焦脆！
步骤 15
内里柔软拉丝有胶质感，巨好吃！
菜谱创建时间：2025-07-08 16:40:46
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