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粉丝蒸丝瓜
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作者：
雪下小镇
用料
粉丝蒸丝瓜的做法步骤
步骤 1
粉丝一把提前泡半小时左右，蒸锅加水，提前十分钟左右烧开
步骤 2
大蒜一头去皮，剁成碎末，锅烧热加半汤勺食用油放入蒜末小火煸炒至一半以上蒜粒颜色微黄关火，加蒸鱼豉油三勺，一点点盐，一点点蚝油，一点点鱼露拌匀。一点点就是只能放一点点不能多，没有可以不放，也可以放点味精之类的味道更鲜
步骤 3
泡好的粉丝剪成小段，铺在盘底，短丝瓜两个去皮，从中间破开，一分为四，再切长段摆在粉丝上，撒上炒好的蒜末放入蒸锅上气蒸10分钟。根据丝瓜的大小适当加减时间，菜谱里两个丝瓜带皮大概450克
步骤 4
出锅撒上小葱，再浇三勺蒸鱼豉油，锅中放适量食用油烧微微冒烟，浇到小葱上，吃之前拌匀就行了，这道菜吃着丝瓜清甜，粉丝咸香鲜美有蒸扇贝、大虾里的那感觉，盐味根据自己适当调节，如果觉得盐味不够可以再加一两勺蒸鱼豉油
粉丝蒸丝瓜的小贴士
丝瓜去皮后容易氧化发黑，切好后直接上开水锅蒸会好很多 吃辣可以放小米辣和小葱一起用热油激一下 菜谱用油较多，但是不用有高油的担忧，因为最后油都留在盘底了，当然如果你愿意完全可以用来拌一份面，只需要调个盐味就行
菜谱创建时间：2025-07-08 21:19:19
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