空气炸锅荔枝五花肉7步做法
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- 与传统闽菜荔枝肉相关:荔枝肉是福建传统名菜,起自明末清初,属闽菜系。最初是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,炸后卷缩成荔枝形而得名。其由来有诸多传说,如相传莆田黄石才女江采苹被选入宫成为梅妃,因思念故乡荔枝,侍女让厨师做了状如荔枝的菜肴,这道菜后来作为祭祀她的供品,渐渐演变成莆田特色美食。在这种饮食文化背景下,后来可能有人尝试将荔枝与五花肉搭配,逐渐形成了荔枝五花肉这一菜品。
- 厨师偶然创造:相传在清朝时期,一位广东的厨师在烹饪五花肉时,不小心将一颗荔枝掉入了锅中。但品尝炖好的五花肉后,发现荔枝为其增添了独特的香气和口感。从此,荔枝五花肉便成为了这位厨师的拿手菜,并逐渐在当地流传开来。
空气炸锅荔枝五花肉7步做法的做法步骤
步骤 2
2、五花肉片加2勺生抽、1勺老抽、、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺料酒、蒜末、少许盐、辣椒粉和孜然粉,抓匀后腌制20分钟(可冷藏过夜更入味)。
步骤 5
5、烤箱先180℃预热5分钟,放入食材后调至180℃烤12分钟
步骤 6
6、取出翻面,表面刷一层剩余腌料汁,洒芝麻,继续180℃烤8分钟。
步骤 7
7、最后调至230℃烤2-3分钟,至五花肉表面微焦、荔枝边缘微缩即可。
菜谱创建时间:2025-07-08 22:37:54