懒人版必存！酱卤猪拐骨(大骨/猪蹄都可)

把猪拐骨泡泡血水，放锅里焯水，冷水入锅，焯水时锅里放料酒和葱姜，焯烫好捞出把表面用水清洗干净

把上边所有干料湿料和猪拐骨一并放入锅中，倒入热水，开中大火烧开，转小火炖1.5-2小时。 小一点的骨头(小猪的)可以1.5小时左右，大猪的猪骨要2小时左右，中间用筷子插一插，猪皮轻松插入就是好了

因为我用的带皮猪拐骨，第一次加水没过猪骨，到了1个多小时水变少了，我又添了点水，不用没过猪骨，持平略微少点，最后收汁炖出来就是皮油亮亮的，很有食欲的样子。