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28*28方盘披萨饼皮（1个）
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作者：
俏妈下厨房
用料
28*28方盘披萨饼皮（1个）的做法步骤
步骤 1
除黄油外的所有材料放入揉面桶，揉成粗膜面团
步骤 2
加入切块的黄油20克，继续揉至粗膜即可
步骤 3
向下折叠收拢面团，盖上盖子发酵
步骤 4
室温26度，大约用一小时，发酵到2倍大，手指蘸干粉戳洞不回缩即可
步骤 5
（我一次做三倍量）团圆球，松弛5分钟
步骤 6
按压排气后，擀开成30*30的正方形面片
步骤 7
转移到28*28方盘里，多出来的2厘米作为四边
步骤 8
表面扎孔，防止鼓包。如果嫌叉子扎孔太慢，就像我这样用一捆烧烤用的竹签扎孔
步骤 9
均匀扎满小孔，包括边缘上
步骤 10
继续醒发15分钟
步骤 11
烤箱190度烤5分钟定型即可
步骤 12
冷却后密封冷冻保存、随用随取
菜谱创建时间：2025-07-09 22:11:53
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