猪油蒜末炒苦瓜

苦瓜选宽纹路的，不会太苦。

把苦瓜里的白囊刮下。

切薄片，加2茶匙盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

腌制苦瓜的时候，可以拍5瓣蒜，切成蒜末。

准备一小块肥猪肉。

切成薄片。

倒掉苦瓜出的水。

洗三次水。

把苦瓜的水分攥干。

起锅烧油，下入肥猪肉。

中小火煎出猪油。

下入蒜末，翻炒出蒜香味。

转小火，开始调味。 半茶匙盐，半勺白糖，1勺白酒，1勺蚝油，2勺生抽。

下入切好的苦瓜片。

转大火，翻炒均匀。

这时候苦瓜还比较生。

倒小半碗凉开水。

盖盖子，小火焖煮3分钟。

简单又美味的炒苦瓜，就做好啦！