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手工肉丸
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作者：
杜多多Dori
用料
手工肉丸的做法步骤
步骤 1
洗净肉，把切好的肉块和绞肉机的容器提前冷冻2小时
步骤 2
肉先搅打2分钟，加配方中的调料和50克冰块搅打一会，最后加入80克的冰块
步骤 3
倒入淀粉和剩下的冰，搅打
步骤 4
搅拌上劲出胶质
步骤 5
准备一锅冷水，不用煮开，肉浆用虎口挤出丸子状，再用勺子刮下锅，定型
步骤 6
中小火煮至肉丸慢慢浮起（大约3-5分钟）
步骤 7
煮好的肉丸捞起泡一会冰水（这部分的冰水可提前冰）
步骤 8
可以拿一个掰开看看是否有弹性（有弹性的肉丸是掰开时是需要力气并且有点内部有拉丝状）
步骤 9
沥干，冷冻保存。做成自己喜欢的料理
菜谱创建时间：2025-07-10 08:22:00
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