拉花割线双色戚风

烫面：微波炉中火叮1分钟玉米油，趁热将低粉筛入玉米油中，碾拌均匀。

混合蛋黄糊：倒入牛奶，混合均匀，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻，蛋黄直接放入面糊盆继续混合。

打发蛋白：混合完成面糊，放置一旁备用，量取白糖备用，取出蛋白，加入几滴柠檬汁/白醋去腥，开始打发，并慢慢倒入白糖，蛋白打至直立尖角。

混合蛋糕糊：取一铲子蛋白至蛋黄糊中混合均匀，反倒入蛋白盆中铲底翻拌均匀双色：取一半蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀。150度预热烤箱。在8寸模具中交替倒入双色蛋糕糊，最后一次需要是巧克力蛋糕糊（中心黑色）。

拉花：长竹签/牙签从外向中心拉花，均匀拉花24下，出花型，轻震模具排气。

烤制：入烤箱，150度20分钟，表面烤出脆壳时取出，用小刀快速在表面割线8等分或12等分，尽量一分钟内完成，再次送入烤箱，150度30分钟（20分钟时开始观察上色情况）。

脱模：取出轻震排气，倒扣晾凉脱模