做个家庭版 红烧牛肉

把新鲜牛腩切块，超市卖的很多都是冷冻或者冷鲜肉，我是去市场买的鲜肉，鲜肉炒的时候血水更少，红烧牛腩不用焯水直接炒，味道更香。

不知道大小的姐妹可以参考一下上面图片，我是切得这么大小。

热锅凉油，依次放入豆瓣酱，生姜片，冰糖大火翻炒五分钟，再倒入料酒，大火继续翻炒五分钟加入盐和老抽再继续翻炒。三分钟

加入八角香叶，继续翻炒两分钟

加入清水焖煮，如果是直接放锅里煮的话，需要半个小时以上，如果喜欢吃更软一些则需要一个小时左右。我是选择放高压锅里煮，高压锅焖煮15分钟就可以了。时间太久牛肉会太烂，因为我还会在吃的时候二次加工，所以高压锅总时长15分钟就可以了。

高压锅焖煮15分钟以后就出锅了。吃的时候再放味精或者鸡精，加上自己喜欢的配菜（萝卜或者番茄或者土豆）撒上一点点香菜，味道顶呱呱👍。喜欢的姐妹们做起来吧！