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蒜薹炒鸡蛋
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作者：
猪猫队长
用料
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
蒜薹洗净切段
步骤 2
鸡蛋打散，热锅热油240℃下锅（炒鸡蛋油温一定要高，冒烟了下鸡蛋） 鸡蛋下锅先不要动，让它一层一层凝固，跟锅挨着的那层凝固了，就轻轻用铲子拨一下，让未凝固的蛋液接触到锅，变凝固。等凝固差不多了，整体一个大“蛋饼”翻面，然后用铲子切成大块就好了 鸡蛋炒熟盛出备用
步骤 3
锅放油，下蒜薹，煸炒一下，让蒜薹起皱纹，这样更入味
步骤 4
下蒜末、小米辣、豆豉酱，翻炒均匀，
步骤 5
下鸡蛋
步骤 6
下盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，出锅
菜谱创建时间：2025-07-11 09:56:54
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