陈皮牛肉

牛肉洗净切小块，干辣椒切碎，姜切片，蒜切碎，陈皮用水泡开；

炒锅入适量油，小火烧热，入牛肉中小火翻炒至略干水捞出；

炒锅留底油，最小火烧热，入陈皮，姜，蒜，辣椒碎，花椒炒香；

改大火，入牛肉翻炒，下甜酒酿，下约400毫升水略没过牛肉烧开后盖锅盖，中小火煮20分钟左右；

加入生抽、糖、盐，大火翻炒牛肉至收汁，入辣椒油、香油翻炒至油亮，下味精翻匀即可。