用APP打开 
超松软蓝莓松饼「Pancake」
用料
超松软蓝莓松饼「Pancake」的做法步骤
将干性食材搅拌均匀。
加入湿性食材，搅拌至刚刚混合。拌入蓝莓。
在不粘锅中火加热（如果炉灶火力强，用中火），融化约1茶匙黄油。
往锅中倒入满满1/4杯面糊，迅速将其推成直径约10 - 12厘米（4 - 5英寸）的圆形（小一点会更厚）。（注4）
煎1分半钟，直到出现一些气泡，底部基本变成金黄色。
大胆翻面。再煎1分钟——戳一下中间，应该能回弹，底部应该呈金黄色。
超松软蓝莓松饼「Pancake」的小贴士
1. 冷冻蓝莓 - 直接从冰箱取出，无需解冻（解冻会留下条纹）。用手指掰碎，加入面糊中，轻轻搅拌，只需使其分散即可。不要过度搅拌 - 否则蓝莓的汁液会渗入面糊（没人想要蓝色的煎饼！）。在澳大利亚，蓝莓是以125克一盒出售的，所以我大概用1.5盒。我会把剩下的蓝莓扔进平底锅里稍微加热，然后加到煎饼堆上。 替代选择：其他冷冻或新鲜的小浆果，或者巧克力豆或其他碎片！ 2. 小苏打（又名碳酸氢钠）的效力是泡打粉（稀释后的小苏打）的3 - 4倍。除了泡打粉之外，再加入少许小苏打，能让煎饼更蓬松。如果你没有小苏打，可以多加入1茶匙泡打粉 - 只是蓬松度会稍低一些。🙂 3. 醋 - 能激活小苏打，让煎饼更蓬松。更多信息请阅读文章。尝不出醋味！可以用柠檬汁或其他清澈的醋（苹果醋、米醋）代替。 4. 带杠杆的冰淇淋勺在这里很理想，标准尺寸是1/4杯！ 一般注意事项： - 这些煎饼不会太甜，因为假设会浇上枫糖浆！ - 松软但不会厚得离谱。太厚就会太“像面包”。我们想要的是柔软蓬松的口感！ - 不要让面糊放置太久 - 发酵力会消散。 - 可以用1杯自发粉代替面粉 + 泡打粉（但仍然需要小苏打） - 可以用3/4杯酪乳代替牛奶和醋
作者的其他菜谱
