红烧肉

肉皮刮净后，干锅朝下烧掉猪毛。肉切块加料酒姜片焯水。

肉煎香，喷入白酒，加开水，生抽，老抽，冰糖，味精，姜蒜葱头，八角桂皮香叶草果干辣椒。小火煮50分钟至收汁。