酸酸甜甜的小红杏酱👍🏻

食材：新疆兵团现摘小红杏和老冰糖

小红杏加一点点面粉泡5分钟后再清洗。

面粉和杏子在水里搅匀泡

5分钟时间到，清水冲洗两次好看又干净。

洗好的果子捞出来沥水

用吸油纸把水分吸收掉

徒手掰有点慢，用水果刀切开留下果肉，这样速度快很多。

多半锅半成品搞定

新鲜的杏子果肉比较硬。直接熬煮费时间，放破壁机碎碎

加老冰糖熬煮，杏子本身汁水充足，不用加水！不用额外加水！

熬制杏子酱是个体力活，一直得搅拌，果酱时不时会蹦出来，建议穿长袖昂。

中小火熬煮(搅拌)半小时，开三五分钟大火收汁

熬煮过程中杏子本身1/5水分蒸发掉就差不多了。

晾冷了以后装瓶，瓶子内壁洗干净晒干无水无油。

成果展示👍🏻

涂面包好好吃！酸酸甜甜的！

放凉后封盖进冰箱冷藏，完工。