凉拌腐竹

干腐竹，加凉水或温水，加少许盐，泡5-6个小时。 黑木耳泡发。

泡好的腐竹和木耳，放到开水里煮沸焯生。捞出后放到盆里。加入黄瓜条（黄瓜条提前用盐腌10分钟入味，攥干水分），油炸花生米（或者是其他自己喜欢的食材）。倒入生抽，醋，放少许的盐，糖，香油。

锅里加适量花生油，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒爆香。捞出料渣。重新放入蒜末，小米辣。蒜末微黄时关火。将热油倒入拌菜盆中，搅拌均匀，即可食用。（加点花生酱也不错）