炒鸡

1️⃣切葱姜蒜

2️⃣准备一小撮花椒、一小撮麻椒、2颗大料、2个辣椒

3️⃣准备料汁：2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，2勺甜面酱，1勺黄豆酱，搅匀。

4️⃣鸡块儿泡水洗净，沥水。

5️⃣起锅烧油，下姜片，炸至焦黄；然后加入花椒、麻椒、大料、辣椒🌶️、葱花，炒香。

6️⃣下入鸡块，炒至鸡肉发紧有弹力。

7️⃣加入料汁翻炒，然后加入开水没过鸡块。盖锅盖，15分钟。

8️⃣加入切好的螺丝椒（不吃辣可换为其他辣椒）、蒜片。翻炒，凭个人喜好适当收汁。

9️⃣最后收汁的时候随个人喜好。