酒酿生吐司

中种材料揉匀，冷藏发酵一晚。发酵好的中种和主面团材料混合揉至完全。

直接分割成2份，滚圆松弛15分钟。

取一份擀开。

翻面，轻拉四角整理成上窄下宽的长方形。

自上而下卷起1.5-2圈。

依次做好2份，再次松弛10分钟。

取一份上下擀开，翻面。

自上而下卷起2.5-3圈。

依次做好2份面包坯，放入模具中。

温暖湿润处（温度36度，湿度75%）发酵至9分满，放入预热好的烤箱底层，上下火185度40分钟。