话梅花雕醉罗氏虾

先熬熟醉汁。香叶、八角、花椒、桂皮不加油，炒出香气，加水和冰糖煮开，放凉备用。（一定要放凉❗️）

煮虾。锅中加水、柠檬片和适量白酒煮开，放入虾，煮3-4分钟左右，捞起。

将虾倒入事先准备好的冰水中，这样虾肉会更紧致Q弹，待彻底冷却后捞出沥干水分

等待冷却的时候正好可以修剪掉胡须，这样吃起来就不会扎嘴了

冷却后的熟醉汁中加入黄酒、生抽、少许盐调味，重新拿一个柠檬切片放入汤汁中，再放2-3颗话梅。 密封冷藏浸泡6-12小时就可以吃了，第二天内吃口感是最好的。最多3天，时间再长就有点咸了。