昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼豆腐汤的做法：热锅冷油，再次烧热以后，把鱼放进去，不要急着翻面，煎的过程稍稍晃动一下锅，等差不多就可以翻面了，汤白的关键在于此，然后放入大蒜头2粒，葱白段适量，3～4片生姜，加入开水大火烧开，放入嫩豆腐，大火煮10左右，加入盐、胡椒粉，和细葱段再煮5分钟，出锅。