清蒸鸡

食材

鸡身用盐和沙姜粉涂抹均匀，腌制半小时。

姜拍扁，葱切段码在盘底，鸡身抹米酒去腥。

花椒粒均匀撒在盘底和鸡身，葱姜码在鸡身上。

水开上汽后蒸半小时。

蒸好了。

鸡肉取出晾凉。

鸡汁过滤。

切块装盘，肉上浇些鸡汁，再放一碗鸡汁在旁边做蘸料。