韭菜炒鸡蛋最好吃的做法

取一小把韭菜，摘洗干净滤水，切成1寸左右的小段装进一个稍微大点的盆子，韭菜不要多，少点更好。 图片是之前的韭菜，这一大把可以分两次炒。

打5个鸡蛋进装有韭菜的盆里，加入少许盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀，让蛋液沾满韭菜。

热锅凉油（油稍微多一点），将锅轻轻前后左右晃一晃，再倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液，大面积铺匀，中火开始煎（刚倒进去不用急着翻面），煎至偏黄再翻面煎另一面，尝尝咸淡，合适的话就可以翻炒戳碎一点出锅了。就这么简单！