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伤心凉粉（美善品版）
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作者：
奇异果的厨房食谱
用料
伤心凉粉（美善品版）的做法步骤
步骤 1
将100克豌豆淀粉放入主锅
步骤 2
加入600克水。黄金比例：豌豆粉：水 = 1:6（体积比）
步骤 3
以10 秒/速度 10混合。
步骤 4
再以8 分/100°C/速度 3烹煮。
步骤 5
煮好的状态，
步骤 6
将大碗刷油。
步骤 7
把煮好的淀粉糊倒入刷了油的大碗中。
步骤 8
非常浓稠。
步骤 9
室温冷却4小时至凝固。 不能储存时间太长！隔夜或放置超过12小时的凉粉因水分流失，口感会明显变硬、发脆，失去弹性。
步骤 10
根据自己喜欢的口感拌个料汁！
步骤 11
凉粉倒扣取出，
步骤 12
切块。
步骤 13
倒入调料味汁拌匀。
步骤 14
嚼起来柔韧中透着清爽，裹着香辣酸甜的料汁！
步骤 15
清凉解暑，缓解燥热，刺激食欲。
步骤 16
为什么要叫伤心凉粉？ 因为你吃了它，会被辣到流眼泪，别人见了还以为你遇到什么伤心事哩！
菜谱创建时间：2025-07-13 19:52:14
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