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夏日甜品｜柠檬巴巴露亚🍋
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作者：
随便77_
用料
夏日甜品｜柠檬巴巴露亚🍋的做法步骤
步骤 1
80g饼干捣碎
步骤 2
加入融化好的30g黄油，翻拌均匀
步骤 3
倒入6寸模具中，压实冷藏备用
步骤 4
5颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄，只用蛋黄部分，加50g细砂糖用打蛋器搅打均匀
步骤 5
250g纯牛奶+10g柠檬片中小火煮开
步骤 6
煮开的牛奶冲入蛋黄中，少量多次的加入，加入的同时不停的搅拌
步骤 7
再次倒入锅中
步骤 8
开小火搅拌至浓稠
步骤 9
离火过筛
步骤 10
等温度降至60度左右，加入提前泡好的13g吉利丁片，搅拌融化
步骤 11
加入15g柠檬汁搅拌均匀
步骤 12
250g淡奶油打发至浓稠的酸奶状
步骤 13
奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 14
倒入模具中，冷藏4小时以上
步骤 15
柠檬皮屑和柠檬片装饰一下
步骤 16
入口清清爽爽非常好吃🥰
菜谱创建时间：2025-07-13 22:47:15
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