老婆饼

简易版冬瓜蓉…………tammy庆庆（详细介绍） 冬瓜2斤，去皮去瓤

用刨丝器，刨细丝，可以长一点点，

准备2个锅，一个装水，放冰箱冷藏待用，等冬瓜丝煮好辅助降温使用 另外一个锅，装半锅水，烧开水…………将刨好的冬瓜丝，用手抓，把多余的冬瓜水滤岀，放入锅里，盖上盖子，大火煮2-3分钟左右，我煮了2分钟 煮好，立刻捞岀冬瓜丝，并冲洗降温。 从冰箱冷藏的水拿岀来，辅助水龙头的水，给冬瓜丝浸泡降温 然后，用纱布将水挤干，越干越好，方便接下来的炒馅（冬瓜蓉） 挤得越干，水份越少，炒馅时间相对越短

用不粘锅，开中小火炒，炒至感觉有点干，就可以加麦芽糖和白砂糖

炒至抱团，封保鲜膜晾凉待用…………冬瓜蓉馅完成

糯米馅…………君之（详细介绍） 椰蓉，白芝麻，提前炒熟至微黄，别炒糊'，炒蕉

炒椰蓉，至金黄色

制作糯米馅：食用油先加热（熟油），加水，加白砂糖，一起倒入锅里，大火煮开，然后转小火，倒入糯米粉 糯米粉（生粉）

倒入糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成浓稠状，关火

加入炒熟的椰蓉和白芝麻，及冬瓜蓉，搅匀

糯米馅完成，将炒好的馅，装盘子，盖保鲜膜，放一边晾凉，再转冰箱冷藏待用

接着，制作水油皮和油酥面团，均分36份https://www.xiachufang.com/recipe/104700570/……（制作流程，与常规蛋黄酥差不多） 包制完成后，表面按扁（饼状），刷蛋黄液，剪2刀口

岀炉晾凉

岀炉晾凉