奶香咸鸭蛋餐包

咸蛋黄制作： 熟咸鸭蛋直接剥皮取黄，备用，蛋清随喜 生咸鸭蛋，取蛋黄，表面喷白酒，烤箱180度8分钟，备用，蛋清随喜 1、把馅料中所有材料放入破壁机或绞肉机，打碎成泥，放碗中盖保鲜膜，冷冻1小时 2、面团所有材料放一起，揉匀，松弛5分钟，揉匀，盖保鲜膜温暖处发酵至1.5倍大 3、馅料平均分30份（约31克），建议带手套操作，面团轻柔排气分30个，包入馅料，底部收口捏紧！一定要捏紧！会爆浆露馅儿！ 天太热，馅料会化开，可以分几次从冰箱取出 4、蒸锅烧热水，40度左右关火，放面团盖盖子继续松弛10分钟，取出蒸屉，大火烧水，水开蒸屉上锅，计时8分钟，关火闷3分钟