奶酪蛋糕

奶油奶酪+牛奶 隔水融化搅拌无颗粒 +黄油+蛋黄+低筋面粉 每加一样都搅拌无颗粒

蛋清放到无油无水容器 加几滴白醋或者柠檬汁 打至粗泡。分3次加入白糖 打至大弯钩状态。 将一半蛋白放至蛋黄糊翻拌，剩下蛋黄糊放到蛋白霜翻版均匀。 6寸蛋糕模具 垫油纸 倒入面糊 轻震几下震出气泡。 烤箱预热150度 10分钟。 烤箱150度40分钟烤。再130度30分钟。 焖30-60分钟。再取出晾凉。